Honigkuchen

250g Honig
100g brauner Zucker
100g Zucker
350g Mehl
1TL Pottasche
100g gemahlene Mandeln
1 Ei
1 EL Kakao
2TL Lebkuchengewürz

Ich habe alles zusammen gemixt zu einem schönen glatten Teig.Eigentlich soll man Honig,zucker und magarine unter rühren erhitzen,bis der zucker aufgeköst ist.die restlichen zutaten in eine schüssel geben und mit der honig-fett masse verkneten.

der teig wird dann für 4 std mit frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank kalt gestellt.
dann den backofen auf 180C (stufe 2) vorgeheizt.Den Teig dann auf 5 mm dicke ausrollen und mit förmchen ausstechen.. (am betsen mit backpapier ausrollen-nicht mit mehl-sonst wird der auf dauer zu hart )

den Teig dann ca 15min backen.Ich rate euch die zeit einzuhalten.lässt man die honigkuchen länger drin,dann werden sie beim auskühlen zu hart (eigene erfahrung)

GUTEN APPETIT

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Leckerchen (:

Aber was ist Pottasche? und wo bekommt man es her?

Gibt's eigentlich in jedem Supimarkt bei den Backzutaten in kleinen Tütchen wie Backpulver etc.
Was es genau ist, wusste ich mal, aber weiß nemmer...Natronirgendwas oder Irgendwasnatron glaube ich. Aber keine Garantie.

auf der packung stand drauf,das es eine art backtriebmittel ist,es macht aber das gebäck etwas rauchiger..es schmeckt gebacken in dieser kombination wie echter lebkuchen ^^
habs für unter einem euro bei kaufland gekauft...

Gut einen Kaufland gibts hier auch, dann kann ich da ja mal gucken! Danke euch

Gibts im kaufland,bei den ganzen gewürzen... (in bentwisch,da haben sie ja eine riesige abteilung von gewürzen und kräutern-ich war richtig überrascht,weil in düsseldorf zb gab es gerade mal nur 1/3 davon)

Und ich Esel schau bei den Backzutaten xD Kein Wunder dass ich da nichts finde. Auch die Oma die ich gefragt hat wusste nichts. "Öhm... Pottasche? nie gehört"

Nun hab ich alles und fang gleich an Ich denk aber, dass ichs im Wasserbad erhitze, denn Zucker karamellisiert so schnell und dann kriegt man die Pötte drei Tage lang nicht sauber.
Mal sehen wie es wird

Die Kekse sind super lecker Nur hab ich sie nicht ausgestochen, weil der Teig knüppelhart war (muss wohl daran liegen, dass er zu lang im Kühlschrank war

meiner war auch etwas fester..doch beim ausstechen und ausrollen wurde er weicher..wenn man den teig so nascht *rot werd* dann denkt man bäääh,das soll schmecken? aber gebacken,find ich die super lecker !! sind die kekse bei dir wenigstens weich ausm ofen gekommen?

War auch nicht schlimm mit dem Ausstechen, hab einfach Dreiecke geformt Der fertige Keks ist perfekt: Außen leicht knusprig, innen schön fluffig.
Und ich dachte auch beim Teig mixen "ihhh das riecht wie das Kacka von deinem Hasen" *pfui* Aber jetzt.... mhhhh